最近在朋友圈刷屏的筒骨玉米羊肚菌汤,简直是厨房里的"三好学生"!上周末试做了一锅,还没端上桌就被厨房飘出的香气勾得直咽口水。这碗自带治愈的暖汤,成功让我家挑食的小朋友连喝三碗。 要说这汤的绝妙之处,还得是食材们的神仙组合。筒骨在慢火中熬出奶白色的醇厚,玉米段像小金条似的把清甜慢慢释放,羊肚菌特有的山野气息在汤里荡开涟漪。最妙的是胡萝卜这个"氛围组",把整锅汤染成暖融融的橙金色。舀一勺送入口中,先是玉米的清甜打头阵,接着筒骨的浓香漫上舌尖,最后羊肚菌的鲜味在喉头轻轻打个转,层次感丰富得无与伦比!
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